Anonim

Bahan

Garam halal

2 1/2 cangkir beras arborio

3 sendok makan mentega tawar

1 bawang bombai sedang, dicacah

3/4 pon sosis babi Italia (lebih disukai luganega), selubung dihilangkan

1/2 cangkir daun kemangi segar

2 siung bawang putih, cincang

1/4 cangkir pasta tomat

3 gelas kaldu ayam rendah sodium

3 hingga 4 sendok makan remah roti

4 telur besar

1 1/4 cangkir keju pecorino romano parut (sekitar 3 ons)

2 ons keju provolone deli-iris

Image

Petunjuk arah

Image PERHATIKAN Perhatikan cara membuat resep ini.
  1. Didihkan panci besar air asin. Tambahkan nasi, kecilkan api dan biarkan mendidih, aduk sekali atau dua kali, sampai nasi empuk, 12 hingga 15 menit. Tiriskan, goyangkan saringan untuk menghilangkan kelebihan air. Oleskan nasi pada loyang berbingkai dan biarkan dingin.
  2. Memanaskan lebih dulu oven ke 450 derajat F dan letakkan loyang di rak tengah. Lelehkan 2 sendok makan mentega dalam wajan besar di atas api sedang-tinggi. Tambahkan bawang dan masak sampai lunak, sekitar 8 menit. Tambahkan sosis dan masak, hancurkan dengan sendok kayu, sampai kecoklatan, sekitar 6 menit. Robek kemangi dan tambahkan wajan bersama dengan bawang putih dan pasta tomat. Tambahkan panasnya tinggi dan masak, aduk, sampai pasta tomat cokelat, sekitar 4 menit. Aduk kaldu ayam, gosok bit yang kecokelatan dari bagian bawah wajan. Masak, aduk sesekali, sampai mengental, 15 hingga 20 menit.
  3. Sementara itu, lumasi bagian bawah dan samping wajan springform 8 inci dengan sisa 1 sendok makan mentega. Lapisi wajan dengan remah roti, ketuk untuk menghilangkan kelebihannya. Masukkan telur dan 3 sendok makan keju pecorino ke dalam mangkuk kecil dan kocok dengan garpu. Masukkan nasi yang sudah dingin ke dalam mangkuk; tambahkan campuran telur dan aduk agar tercampur.
  4. Pindahkan sekitar dua pertiga campuran beras ke wajan springform yang sudah disiapkan. Dengan jari-jari yang lembab, tepuk-tepuk nasi ke bagian bawah dan ke atas sisi wajan, membentuk lapisan setebal 1/2 inci. Tempatkan irisan provolone di atas nasi di wajan. Sendok sekitar tiga perempat sosis mengisi provolone, isi hingga 1/2 inci dari atas. Tepuk campuran beras yang tersisa di atas untuk menutup isinya, lalu taburi dengan sisa 3 sendok makan keju pecorino. Letakkan wajan di atas loyang panas dan panggang sampai keemasan, sekitar 20 menit. Pindahkan ke rak dan dinginkan, 5 menit.
  5. Jalankan pisau kecil di sekitar tepi panci untuk melonggarkan timbale, lalu lepaskan sisi panci. Geser spatula di bawah timbale dan pindahkan ke piring. Kurus sisa sosis yang tersisa dengan sedikit air dan panaskan kembali. Sajikan dengan timbale.