Anonim

Bahan

3 sendok makan minyak zaitun extra virgin

1 bawang merah besar, potong dadu

4 siung bawang putih, dihancurkan

1 sendok makan paprika, ditambah lagi untuk hiasan

Garam halal

3 sendok makan tepung serbaguna

6 ons kielbasa, potong kecil-kecil

3 wortel sedang, kupas dan potong-potong besar

2 parsnip, kupas dan potong-potong besar

14 ons kentang kecil berkulit merah atau baru (6 hingga 8), dipotong empat

1 sendok makan cuka sari apel

Lada yang baru digiling

1/2 cangkir peterseli segar, dipotong kasar

3/4 cangkir krim asam

Roti kering, untuk disajikan

Image

Petunjuk arah

  1. Panaskan minyak zaitun dalam oven Belanda atau panci berat di atas api sedang. Tambahkan bawang dan bawang putih; masak, aduk sesekali, sampai lunak dan berkilau, sekitar 6 menit. Tambahkan paprika dan 1 sendok teh garam; masak sampai minyak menjadi merah tua, sekitar 1 menit. Tambahkan tepung dan masak sampai baru dipanggang, 30 detik lagi. Segera kocok dalam 4 gelas air. Tambahkan kielbasa, wortel, parsnip, kentang, dan 1 1/2 sendok teh garam.
  2. Didihkan sup, lalu rebus hingga mendidih; tutup dan masak sampai sayuran lunak dan kaldu mengental, sekitar 20 menit. Tambahkan cuka dan bumbui dengan lada.
  3. Campurkan sekitar setengah dari peterseli dengan krim asam dalam mangkuk kecil dan bumbui dengan garam dan merica. Sendokkan sup ke dalam mangkuk; atasnya dengan peterseli yang tersisa, sesendok krim asam herbal dan taburan paprika. Sajikan dengan roti.