Anonim

Bahan

Topping dan Buah:

Semprotan anti lengket untuk loyang

10 sendok makan mentega tawar

1 cangkir gula coklat gelap yang dikemas dengan kuat

2 sendok makan rum gelap

8 cincin nanas kalengan, dikeringkan dengan baik

8 buah ceri maraschino, berbatang

2 jeruk pusar kecil

2 jeruk darah sedang

2 buah prem

12 ons (2 1/2 gelas) raspberry segar

Kue:

3 cangkir tepung serbaguna (lihat Catatan Masak)

2 sendok teh baking powder

1 sendok teh soda kue

1 sendok teh garam halus

2 cangkir gula pasir

2 batang (1 cangkir) mentega tawar, pada suhu kamar

4 telur besar, pada suhu kamar

1 sendok teh ekstrak vanila murni

2 cangkir buttermilk

Image

Petunjuk arah

Image PERHATIKAN Perhatikan cara membuat resep ini.
  1. Untuk taburan dan buah-buahan: Semprotkan loyang lembaran berukuran 18 kali 13 inci yang tingginya setidaknya 1 inci dengan semprotan memasak anti lengket; menyisihkan.
  2. Panaskan panci sedang dengan api sedang-tinggi. Tambahkan mentega dan masak, aduk sesekali, sampai kecoklatan dan memiliki aroma gila, sekitar 5 menit. Angkat dari api dan kocok gula merah dan rum. Tuang campuran gula-mentega ke dalam loyang yang sudah disiapkan. Dengan menggunakan spatula karet, sebarkan campuran untuk menutupi bagian bawah. Sisihkan agar dingin saat Anda menyiapkan buah.
  3. Potong cincin nanas menjadi setengah bulan. Potong ceri maraschino menjadi dua. Iris kedua ujung pusar jeruk, lalu potong masing-masing menjadi roda setebal 1/4 inci, total 4 hingga 5 buah per jeruk. Potong roda menjadi bujur sangkar rata, berukuran sekitar 1 1/2 inci (melepaskan kulitnya dalam proses ini). Ulangi dengan jeruk darah. Potong prem menjadi dua dan lepaskan lubang. Potong setiap bagian menjadi 6 irisan, dengan total 24 irisan.
  4. Dengan sisi panjang loyang yang disiapkan diposisikan secara horizontal di depan Anda, visualisasikan loyang dibagi menjadi 4 bagian genap: 2 bagian di baris atas dan 2 bagian di baris bawah. Di kuadran kiri atas, atur setengah bulan nanas dalam baris 3 di seberang dan 5 di bawah. Masukkan setengah ceri maraschino ke masing-masing pusat bulan setengah dengan sisi yang dipotong ke atas. Anda akan memiliki 1 buah nanas dan ceri yang tersisa, yang dapat Anda simpan untuk penggunaan lain atau makan sebagai camilan.
  5. Aturlah raspberry di kuadran kanan atas dari loyang dengan lubang menghadap ke bawah. Mulai tepat di bawah raspberry di kuadran kanan bawah, atur potongan prem di baris 4 di seberang dan 6 di bawah. Susun potongan jeruk berdampingan di kuadran kiri bawah lembar wajan, dengan jenis jeruk bergantian. Anda mungkin memiliki potongan jeruk sisa, yang dapat Anda simpan untuk penggunaan lain atau makan sebagai camilan.
  6. Untuk kue: Posisikan rak oven di tengah oven dan panaskan sampai 375 derajat F.
  7. Campurkan tepung, baking powder, baking soda, dan garam dalam mangkuk besar dan aduk hingga rata. Menyisihkan.
  8. Kocok gula pasir dan mentega dalam mangkuk besar dengan mixer tangan listrik yang tinggi hingga halus dan mengembang, sekitar 8 menit. Tambahkan telur dan haluskan hingga tercampur, lalu campur dalam vanila. Campurannya mungkin terlihat mengental, tetapi tidak apa-apa. Kurangi kecepatan mixer hingga sedang. Tambahkan campuran tepung dalam 3 batch, bergantian dengan buttermilk dan mulai dan berakhir dengan tepung; campur sampai baru dimasukkan.
  9. Sendok gundukan besar adonan kue di atas buah dalam loyang. Gunakan spatula offset besar untuk dengan lembut menghaluskan adonan. Panggang, putar wajan sekali setengah jalan, sampai kue berwarna cokelat keemasan di atas dan muncul kembali ketika Anda menekannya dengan ringan di tengah, 45 hingga 50 menit. Biarkan dingin di rak pendingin selama 15 menit.
  10. Jalankan pisau pengupas atau ujung spatula offset di sekitar tepi kue di loyang. Letakkan papan talenan besar (harus lebih besar dari lembar wajan) di atas panci lembar dan gunakan 2 handuk dapur untuk membalikkan lembar panci dengan hati-hati ke talenan. Gunakan sendok kayu besar untuk mengetuk seluruh loyang lembar, lalu dengan lembut angkat loyang lembar. Potong kue menjadi potongan-potongan dan sajikan segera saat masih hangat.