Anonim

Bahan

Garam halal dan lada hitam yang baru ditumbuk

2 sendok makan minyak zaitun extra virgin

4 siung bawang putih, iris tipis

Sedikit serpihan cabe merah yang dihancurkan

Satu ons 28 kaleng tomat prem utuh, dihancurkan dengan tangan

Satu 15 ons tomat prem utuh, dihancurkan dengan tangan

2 batang besar kemangi segar

1 pon rigatoni kering

3 gelas parutan ayam rotisserie, kulit dan tulangnya dihilangkan

1 1/2 cangkir keju Asiago suwir

1/2 cangkir Parutan Parmesan

1 1/2 gelas parutan mozzarella

1/2 cangkir pecorino parut

Petunjuk arah

  1. Memanaskan lebih dulu oven ke 450 derajat F. Didihkan panci besar air asin.
  2. Panaskan minyak dalam panci sedang dengan api sedang. Tambahkan serpihan bawang putih dan lada merah dan masak, aduk, sampai bawang putih berwarna keemasan, sekitar 2 menit. Tambahkan kedua kaleng tomat dan 1 gelas air. Tambahkan panas ke sedang-tinggi dan didihkan. Kurangi panas sedikit, tambahkan kemangi dan didihkan dengan cepat, terbuka, sampai mengental, 15 hingga 20 menit. Buang kemangi dan bumbui dengan garam dan merica.
  3. Masak rigatoni dalam air mendidih asin sampai sangat al dente, sekitar 2 menit kurang dari arah paket. Kuras pasta dan pindahkan ke mangkuk besar.
  4. Tambahkan saus tomat, ayam, Asiago, dan Parmesan ke dalam mangkuk dan aduk rata. Pindahkan pasta ke loyang 3 - 4 liter dan tambahkan mozzarella dan pecorino. Panggang, terbuka, sampai kecoklatan, sekitar 15 menit. Diamkan pasta sekitar 10 menit sebelum disajikan.