Anonim

Bahan

Kulit parut 1 jeruk

2/3 cangkir gula pasir

1/4 gelas gula manisan

1 sendok makan rosemary segar cincang halus

1/2 sendok teh garam halal

2 batang mentega tawar, pada suhu kamar

1 telur besar, dipisahkan, ditambah 1 kuning telur

2 cangkir tepung serbaguna

2 sendok makan gula pasir

Image

Petunjuk arah

  1. Gabungkan kulit jeruk, gula pasir, gula gula-gula, rosemary, dan garam dalam food processor dan proses, gosok mangkuk sesekali, sampai campuran tersebut berpasir dan berubah menjadi oranye, sekitar 1 menit. Tambahkan mentega dan proses sampai creamy, 1 hingga 2 menit. Tambahkan kuning telur dan proses, gosok mangkuk sesekali, sampai digabung, sekitar 1 menit. Tambahkan tepung dan proses sampai halus, sekitar 1 menit. (Adonan akan sangat lembut.)
  2. Bagi adonan di antara 2 lembar bungkus plastik. Dengan menggunakan plastik untuk membantu Anda, bentuk masing-masing menjadi batang sepanjang 10 inci. Bungkus dan dinginkan sampai keras tetapi tidak keras, 1 jam.
  3. Buka dan ulang masing-masing menjadi silinder yang halus dan rata. Bungkus lagi dengan erat dan dinginkan hingga sangat keras, setidaknya 2 jam atau semalam.
  4. Posisikan rak di sepertiga bagian atas dan bawah oven; panaskan sampai 350 derajat F. Luruskan 2 loyang dengan kertas roti. Kocok putih telur dalam mangkuk kecil. Buka 1 log dan sikat seluruh dengan putih telur, lalu taburi dengan 1 sendok makan gula pasir. Dengan menggunakan pisau tajam, iris menjadi putaran setebal 1 / 4- hingga 1/2-inci. Atur jarak 2 inci pada salah satu panci yang disiapkan. Ulangi dengan log adonan kedua.
  5. Panggang, alihkan panci ke tengah, sampai cookie berwarna keemasan di sekitar tepinya, 20 hingga 24 menit. Biarkan dingin selama 5 menit, kemudian pindahkan ke rak hingga dingin sepenuhnya.