Anonim

Bahan

Untuk Anggur Oranye

4 jeruk (jeruk darah, jika tersedia)

1/2 biji vanili

1 anggur putih kotak 3 liter (sekitar 12 1/2 gelas)

3 gelas vodka

3 gelas gula

Untuk udang

1/4 cangkir minyak zaitun extra virgin

2 hingga 3 tangkai thyme segar

Sedikit serpihan cabe merah

Garam halal

1 pon udang besar, belum dikupas

Image

Petunjuk arah

  1. Membuat anggur jeruk: Lepaskan kulit jeruk di strip lebar dengan pisau pengupas dan tempatkan dalam wadah besar yang disterilkan dengan tutupnya. Jus jeruk ke dalam wadah. Pisahkan biji vanili memanjang dan kikis biji ke dalam wadah, lalu tambahkan polong. Aduk anggur, vodka, dan gula. Anda dapat menggunakan anggur untuk merebus udang segera atau, idealnya, tutup dengan tutupnya dan sisihkan di tempat yang sejuk dan gelap, aduk seminggu sekali, selama 2 hingga 4 minggu. (Anggur akan bertahan hingga 2 bulan.)
  2. Siapkan udang: Campurkan 1 ½ gelas anggur jeruk dengan minyak zaitun, timi, serpih paprika merah, sedikit garam dan 1/2 gelas air dalam wajan besar. Didihkan dengan api sedang-kecil, lalu tambahkan udang, tutup dan rebus 2 hingga 3 menit. Balikkan udang, tutup dan masak sampai berwarna merah muda, 2 hingga 3 menit lagi.
  3. Pindahkan udang ke piring saji. Rebus cairan perburuan selama 10 menit, gerimis sebagian di atas udang dan sajikan sisanya.