Anonim

Bahan

1 ½ pon zucchini sedang atau campuran labu musim panas

Garam halal

4 sendok makan minyak zaitun extra virgin

1 1/2 gelas 1 inci, kubus roti sehari, lebih disukai penghuni pertama

1 bawang putih sedang, cincang, sekitar 1 gelas

1 siung bawang putih, iris tipis

2 sendok makan peterseli daun datar

1 sendok makan adas segar

1 sendok teh marjoram atau oregano cincang segar

2 gelas setengah-setengah

2 butir telur besar

2 kuning telur

Lada hitam yang baru ditumbuk

6 ons keju kambing muda, seperti Montrachet.

2 ons parutan keju Swiss atau Gruyere, sekitar 1/2 cangkir

Image

Petunjuk arah

  1. Memanaskan lebih dulu oven ke 350 derajat F. Hancurkan labu di lubang besar parutan kotak, menjadi saringan. Taburi dengan garam sendok makan menumpuk dan aduk rata. Tempatkan di bak cuci dan tiriskan selama 15 menit. Bilas dan peras dengan kuat, dengan segenggam, untuk menghilangkan kelebihan air. Menyisihkan.
  2. Sementara itu, pulihkan roti menjadi remah dalam food processor. Panaskan 2 sendok makan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang; tambahkan remah roti dan aduk hingga merata, sekitar 5 menit. Oleskan remah-remah yang merata dalam gelas atau panci pie keramik berukuran 9 inci. Tempatkan loyang di atas loyang.
  3. Bersihkan wajan, tambahkan sisa minyak 2 sendok makan, bawang dan bawang putih dan bumbui dengan 1/2 sendok teh garam, masak di atas api sedang-tinggi, sampai bawang mulai kecokelatan, sekitar 5 menit. Tambahkan zucchini, dan masak, aduk, selama 2 menit. Aduk peterseli, adas dan marjoram atau oregano. Angkat dari api, dinginkan sedikit.
  4. Kocok setengah-setengah, telur dan kuning telur dalam gelas berukuran besar. Bumbui dengan garam dan merica secukupnya. Sebarkan campuran zucchini dalam wajan yang disiapkan. Hancurkan keju kambing dan merata di atas sayuran. Taburkan Gruyere di atas dan tuangkan custard di atas tambalan.
  5. Panggang sampai quiche baru saja diatur di tengah, sekitar 40 hingga 50 menit. Dinginkan sepenuhnya di atas rak sebelum disajikan.