Anonim
Bahan

Garam halal

12 ons pasta cavatelli

1/4 cangkir minyak zaitun extra virgin

4 siung bawang putih, iris tipis

1/2 sendok teh paprika merah

3/4 cangkir selasih segar

1 28 ons tomat utuh San Marzano, dilumatkan dengan tangan

1 cangkir keju ricotta

1/4 cangkir keju pecorino romano parut

Lada yang baru digiling

Image Petunjuk arah
  1. Didihkan panci besar air asin. Tambahkan cavatelli dan masak sesuai arahan label. Simpan 1/4 gelas air rebusan, lalu tiriskan.
  2. Sementara itu, panaskan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang. Tambahkan bawang putih, 1/2 sendok teh garam dan paprika merah, lalu masak sampai bawang putih lunak tapi tidak kecoklatan, 3 hingga 4 menit. Aduk basil dan tomat dengan jusnya. Tambahkan panas tinggi-tinggi dan masak sampai saus mengental, sekitar 10 menit.
  3. Tambahkan cavatelli dan air rebusan yang sudah dicadangkan ke wajan; masak, aduk, sampai dihangatkan, 2 hingga 3 menit. Membagi di antara mangkuk dan atasnya dengan ricotta dan pecorino. Bumbui dengan garam dan merica.