Anonim
Bahan

2 sendok makan mentega

1 cangkir bawang merah cincang

1 cangkir kentang kupas cincang

1 siung bawang putih sedang, cincang

1 setangkai thyme segar

Garam halal dan lada hitam yang baru ditumbuk

3 1/2 cangkir kaldu sayur

3 gelas tomat kalengan utuh, dilumatkan dengan tangan

1 cangkir kemangi segar cincang dikemas, ditambah lagi, untuk disajikan

1/4 hingga 1/2 cangkir krim kental, seperti yang diinginkan

Croutons, untuk disajikan

Petunjuk arah
  1. Panaskan mentega dalam panci sedang dengan api sedang. Tambahkan bawang merah dan masak, aduk, hingga lunak, 3 hingga 5 menit. Tambahkan kentang, bawang putih, thyme, 1/2 sendok teh garam dan beberapa grind dari lada dan masak, aduk, sampai kentang terlapisi dengan baik, 2 hingga 3 menit lagi. Tuang kaldu dan didihkan.
  2. Tambahkan tomat dan didihkan sampai kentang dan sayuran lunak, sekitar 20 menit, sesuaikan panas sesuai kebutuhan untuk mempertahankan api kecil. Angkat dari api, buang timi dan biarkan dingin setidaknya 5 menit. Aduk kemangi dan haluskan sampai halus dengan blender perendaman genggam atau dalam 2 hingga 3 batch dalam blender (jangan mengisi blender lebih dari setengah penuh per batch).
  3. Aduk krim dan panaskan sup jika perlu, sesuaikan konsistensi dan bumbu dengan air, garam, dan lada tambahan.
  4. Sajikan panas ditaburi crouton dan basil.