Anonim
Bahan

2 sendok makan mentega

1 cangkir bawang kuning cincang

1 cangkir kentang kupas cincang

1 siung bawang putih sedang, cincang

1 setangkai rosemary segar

1 setangkai thyme segar

Sejumput pala parut

Garam halal dan lada hitam yang baru ditumbuk

3 1/2 gelas kaldu ayam

1 1/2 gelas ubi jalar potong dadu

1 1/2 gelas lobak kupas potong dadu

1/4 hingga 1/2 cangkir krim kental, seperti yang diinginkan

Parut Parmesan, untuk disajikan

Petunjuk arah
  1. Panaskan mentega dalam panci sedang dengan api sedang. Tambahkan bawang dan masak, aduk, hingga lunak, 3 hingga 5 menit. Tambahkan kentang, bawang putih, rosemary, thyme, pala, 1/2 sendok teh garam dan beberapa grind dari lada dan masak, aduk, sampai kentang terlapisi dengan baik, 2 hingga 3 menit lagi. Tuang ke dalam kaldu dan didihkan.
  2. Tambahkan ubi dan lobak dan didihkan sampai sayuran empuk, sekitar 20 menit, sesuaikan panas sesuai kebutuhan untuk mempertahankan api kecil. Angkat dari api dan dinginkan setidaknya 5 menit. Angkat dan buang bumbu dan haluskan dengan hati-hati sampai halus dengan blender perendaman genggam atau dalam 2 hingga 3 batch dalam blender (jangan mengisi blender lebih dari setengah penuh per batch).
  3. Aduk krim dan panaskan sup jika perlu, sesuaikan konsistensi dan bumbu dengan air, garam dan merica.
  4. Sajikan panas ditaburi dengan Parmesan parut.