Anonim
Bahan

8 ons jamur cremini, iris tipis

3 sendok makan minyak zaitun extra virgin

Garam halal dan lada segar

1 daun bawang besar (hanya bagian putih dan hijau muda), diiris dan dibilas

2 siung bawang putih, cincang

12 ons orzo

3 gelas susu

1 1/2 cangkir abon campuran keju Italia (sekitar 6 ons)

1 paket bayam bayi 5 ons (sekitar 8 gelas)

Parutan kulit dan jus 1 lemon

2 sendok makan peterseli segar

Image Petunjuk arah
  1. Memanaskan lebih dulu oven ke 425 derajat F. Aduk jamur dengan 2 sendok makan minyak zaitun, sejumput garam dan beberapa giling lada di atas loyang.
  2. Sebarkan dalam satu lapisan. Panggang, aduk setengah jalan, sampai kecoklatan dan renyah di sekitar tepi, sekitar 25 menit. Biarkan dingin selama beberapa menit, lalu kikis dengan spatula dan pindahkan ke mangkuk.
  3. Sementara itu, panaskan sisa 1 sendok makan minyak zaitun dalam panci besar atau oven Belanda di atas api sedang-tinggi. Tambahkan bawang perai dan bawang putih, bumbui dengan garam dan merica dan masak sampai daun bawang melunak, sekitar 2 menit. Tambahkan orzo, 2 gelas air, susu, 1 sendok teh garam, dan beberapa lada. Didihkan, aduk terus. Kecilkan api hingga mendidih dan masak, aduk sesekali, sampai orzo al dente, 5 hingga 7 menit.
  4. Angkat dari api dan tambahkan keju, bayam, jus lemon dan 1 sendok makan peterseli. Aduk sampai keju meleleh dan bayam layu; tambahkan sedikit air jika campuran terlalu kental. Bumbui dengan garam dan merica.
  5. Aduk jamur dengan kulit lemon dan tersisa 1 sendok makan peterseli. Membagi orzo di antara mangkuk dan atasnya dengan campuran jamur.