Anonim

Bahan

2 terong besar

Garam halal

2 paprika merah

2 paprika kuning

Sekitar 1/2 cangkir minyak zaitun, untuk memasak

4 zucchini kecil, potong bulat tebal

2 bawang, iris

2 siung bawang putih, cincang

2 pepperoncini, dihancurkan

1 daun salam

1 setangkai rosemary segar

8 tomat sedang, diunggulkan dan dipotong kasar

Lada hitam yang baru ditumbuk

Segenggam atau 2 lembar daun kemangi segar

Petunjuk arah

  1. Panaskan oven sampai matang.
  2. Iris terong dengan tebal, dan letakkan lingkaran di rak kue yang telah Anda tempatkan di wastafel. Garam, sangat murah hati, dan biarkan 30 menit agar air berlebih mengalir. Saat sudah siap, bilas sampai bersih di bawah keran dan tepuk sampai kering dengan handuk.
  3. Saat terong mengering, masukkan paprika merah dan kuning ke dalam oven dan panggang untuk menghitamkan kulit di semua sisi, total 20 menit. Angkat ke mangkuk, tutup dengan bungkus plastik, dan diamkan 5 menit. Kulit sekarang akan terkelupas dengan mudah. Kupas dan buang bijinya, lalu iris dagingnya menjadi batang korek api dan masukkan ke dalam mangkuk besar.
  4. Turunkan oven ke 450 derajat F.
  5. Taruh minyak di atas loyang dan aduk irisan zucchini di dalamnya. "Panggang" dalam oven, berputar sekali, sekitar 10 menit. Hapus, dan tambahkan ke paprika. Akhirnya, potong terong yang sudah dibilas dan dikeringkan menjadi potongan besar, aduk dengan minyak, dan oleskan di atas loyang, dan "panggangan" juga, sekitar 15 menit. Setelah semuanya selesai, tambahkan ke mangkuk.
  6. Saat sayuran berada di dalam oven, panaskan sesendok minyak zaitun dalam wajan tumis, dan goreng bawang sampai lunak. Tambahkan bawang putih, pepperoncini, daun salam, dan rosemary, dan tumis 1 menit. Tambahkan tomat. Masak tomat sampai mereka sangat lunak dan seluruh campuran pekat, sekitar 15 menit.
  7. Tuang tomat di atas sayuran, dan buang semuanya. Periksa bumbu. Sajikan pada suhu kamar dengan kemangi tersebar.