Anonim

Bahan

4 endives

2 sendok makan mentega

2 sendok makan gula

2 sendok makan cuka anggur merah

1/3 gelas anggur merah

Garam halal dan lada hitam yang baru ditumbuk

2 jeruk

Petunjuk arah

  1. Membagi dua endive memanjang. Lelehkan mentega, gula, dan cuka ke karamel dalam wajan tumis besar, lalu tambahkan anggur. Berbaring di endive, potong sisi ke bawah. Bumbui endive dengan garam, dan merica, tutup panci dengan foil, dan masak dengan api sedang-kecil, putar beberapa kali, hingga sangat empuk, sekitar 20 hingga 30 menit.
  2. Sementara juru masak endive, potong kulit jeruk dengan pisau, untuk mengekspos daging, lalu angkat bagian, pegang jeruk di atas mangkuk untuk menangkap jus. Tambahkan jus ke endive, tetapi cadangan bagian sampai akhir.
  3. Ketika endives lunak, buka panci, dan lanjutkan memasak, putar endives sesekali, untuk mengurangi cairan menjadi glasir dan karamelize endives. Pada menit terakhir, tambahkan bagian oranye untuk dipanaskan, dan sajikan.