Bahan
1 pon / 450 g jamur
4 siung bawang putih
2 lemon
2/3 gelas / 150 ml minyak zaitun
4 pepperoncini
2 daun salam
1 setangkai thyme segar
Peterseli cincang segar yang segenggam
Fleur de sel
Petunjuk arah
- Malam sebelum makan, bersihkan jamur dengan handuk basah dan buang tangkainya (atau Anda bisa menggunakannya untuk membuat kaldu). Panggang tutup jamur 5 hingga 6 menit. Balikkan, lubang ke bawah, dan masak sebentar. Taruh dalam mangkuk.
- Mince 3 dari 4 siung bawang putih. Beri 1 lemon dan peras jusnya. Dalam panci kecil, panaskan minyak, bawang putih cincang, jus lemon dan kulit dengan pepperoncini, daun salam dan thyme. Masak 5 menit, tuangkan di atas jamur, dan biarkan dingin di rendaman. Tutup dan dinginkan semalaman, berputar sekali.
- Untuk disajikan, parut di atas kulit lemon yang tersisa, dan bawang putih yang tersisa. Tambahkan peterseli dan aduk. Bumbui dengan fleur de sel.
