Anonim

Bahan

1 sendok makan minyak zaitun

2 tenderloins babi (masing-masing sekitar 8 ons / 225 g)

Garam dan lada segar

Tentang 3/4 cangkir / 175 ml Dijon mustard (polos atau kasar)

1 bawang merah, dicincang

1 gelas / 250 ml anggur putih kering

1 gelas / 250 ml creme fraiche

2 sendok makan rosemary segar cincang

Petunjuk arah

  1. Memanaskan lebih dulu oven ke 350 derajat F / 175 derajat C.
  2. Oleskan minyak dalam wajan pemanggang. Taburkan daging babi dengan garam dan merica dan gosok seluruh daging babi dengan mustard. Masukkan ke dalam wajan dan tuangkan dalam 1/2 gelas / 125 ml air. Panggang sampai daging babi empuk, sekitar 1 jam 30 menit. (Jika air menguap di wajan, tambahkan sedikit lagi.)
  3. Angkat daging babi ke piring saji dan tetap hangat. Goreng bawang merah dalam wajan panggang di atas kompor. Deglaze dengan anggur dan rebus hingga setengahnya. Aduk creme fraiche dan rosemary, dan kurangi dengan konsistensi saus. Periksa bumbu. Iris daging babi, tuangkan saus di atasnya dan sajikan.