Anonim

Bahan

Garam halal

8 bit hijau besar atau lobak Swiss ruby

Mentega, lunak, untuk cetakan berminyak

4 ons / 110 g kuntum kembang kol

4 ons / 110 g wortel

4 ons / 110 g kacang polong hijau

1 paprika merah

2 1/4 gelas / 560 ml krim kental

5 butir telur

1 1/2 ons / 40 g / 1/3 cangkir keju Parmesan parut

Lada hitam yang baru ditumbuk

Petunjuk arah

  1. Didihkan panci besar air. Garam dan rebus bit hijau selama 1 menit. Lepaskan daun dan segera bilas dengan air dingin untuk mengatur warnanya. Berbaringlah dengan lembut di atas handuk teh, dan tepuk kering dengan handuk teh lainnya. Mereka harus benar-benar kering.
  2. Lapisi cetakan terrine yang diolesi mentega dengan sepotong perkamen. Berbaring rapi di daun bit untuk menutupi bagian bawah dan samping sepenuhnya. Mereka harus menjuntai ke samping sedikit sehingga mereka dapat dilipat di atas terrine yang telah selesai nanti.
  3. Masak kembang kol, wortel, dan kacang polong satu per satu dalam panci yang sama dengan air asin mendidih, sampai sangat empuk. Angkat dan segera bilas dengan air dingin untuk mempertahankan warnanya. Tiriskan dengan baik. Panggang lada sampai sangat lunak. Kupas, buang bijinya dan potong-potong.
  4. Panaskan oven hingga 350 derajat F / 180 derajat C.
  5. Terrine ini memiliki lima lapisan, jadi gunakan satu sayuran dalam satu waktu. Pertama-tama masukkan kembang kol ke dalam blender dengan 1/4 cangkir / 60 ml krim dan 1 butir telur. Denyut nadi menjadi bubur halus. Tuang ke dalam mangkuk kecil dan sisihkan. Bilas blender dan lanjutkan dengan sayuran yang tersisa dengan cara yang sama, tuangkan pure mereka ke dalam mangkuk dan sisihkan. Masukkan telur terakhir dan 1/4 gelas / 60 ml krim ke dalam blender dengan keju Parmesan dan haluskan. Bumbui setiap campuran dengan garam dan merica.
  6. Jika Anda menuangkan satu campuran di atas yang lain ke dalam terrine, mereka akan berjalan bersama, jadi sendokkan mereka. Mulailah dengan wortel, masukkan ke dalam terrine dan ratakan sampai ke tepinya. Selanjutnya, sendok di atas kembang kol, diikuti oleh kacang polong. Sendokkan campuran Parmesan secara merata, dan akhiri dengan cabai merah. Jika seseorang bocor ke lapisan lain, jangan takut: beberapa orang berpikir itu bahkan lebih indah seperti itu dan dalam hal apa pun itu akan terasa lezat. Lipat daun bit yang menggantung di atasnya untuk menutupi. Panggang dalam bak air sampai siap, jam yang baik.
  7. Hapus terrine dari bak mandi. Biarkan dingin sepenuhnya di rak kawat, dan, jika mungkin, dinginkan di lemari es semalaman agar dingin. Setidaknya setengah jam sebelum disajikan, alihkan terrine ke atas talenan atau piring untuk disajikan dalam irisan.