Anonim

Bahan

Berpakaian:

1 sendok teh cuka tarragon

1/2 sendok teh mustard Dijon

1/2 siung bawang putih, cincang

1/4 cangkir / 60 ml minyak zaitun ringan, atau setengah minyak zaitun dan setengah minyak kacang

Jus lemon, jika perlu

Garam dan lada segar

Salad:

Sekitar 10 daun dari kepala selada Bibb

Sekitar 6 daun kemangi segar, parut

4 ons / 110 g kacang hijau, direbus dalam air asin, segar dan tiriskan

6 bayi kentang merah, rebus sampai lunak dan diiris

6 tomat ceri, dibelah dua

3 bayi artichoke hati, dimasak dan dipotong-potong

1 bawang ungu sangat kecil, diiris sangat tipis dan dipisahkan menjadi cincin

Segenggam zaitun

2 telur matang, dikupas dan dipotong-potong

3 atau 4 fillet ikan teri

Fleur de sel dan lada segar

Petunjuk arah

  1. Untuk saus: Kocok cuka, mustard, dan bawang putih. Kocok dalam minyak, tambahkan dalam aliran tipis. Cicipi, dan tambahkan jus lemon jika sausnya tidak cukup tajam. Bumbui dengan garam dan merica.
  2. Untuk salad: Aduk daun selada dengan sedikit saus dan selada, lalu atur di atas piring. Aduk kacang hijau, kentang, tomat, dan hati artichoke secara terpisah dalam sedikit saus, dan atur di piring. Taburkan bawang dan zaitun di atasnya. Atur telur dan ikan teri di atasnya. Bumbui dengan fleur de sel dan lada.