Anonim

Bahan

1 fillet salmon (sekitar 1 1/2 pon / 750 g)

1 pon / 500 g asparagus, dipangkas

Garam

1/4 cangkir / 60 ml creme fraiche

3 hingga 4 sendok makan adas segar

bumbu dari 1 lemon

Lada yang baru digiling

1 pon / 450 g puff pastry (2 lembar)

1 butir telur, kocok sebentar

Petunjuk arah

  1. Kulit dan tulang salmon dan sisihkan. Memanaskan lebih dulu oven ke 450 derajat F / 230 derajat C.
  2. Potong ujung asparagus. Simpan batang dan rendam ujungnya dalam air mendidih sampai lunak, 3 hingga 5 menit. Tiriskan dengan baik, menyegarkan dalam air es dingin, kemudian tiriskan lagi, biarkan duduk sehingga semua air keluar. Haluskan asparagus dan aduk creme fraiche, adas, dan kulit lemon agar tercampur. Bumbui dengan garam dan merica dan sisihkan.
  3. Letakkan 1 lembar puff pastry di atas loyang lembab dengan ujung panjang menghadap Anda. Letakkan salmon di atas kue, seperti gambar di bingkai. Taburi dengan garam dan merica. Oleskan bagian atas salmon dengan pure asparagus. Letakkan batang mentah asparagus di atas pure, seperti pensil.
  4. Olesi pinggiran kue dengan mencuci telur. Letakkan lembar pastry kedua di atas salmon dan tekan ujungnya untuk menutup, seperti ravioli raksasa. Potong ujungnya, meninggalkan batas 1 inci / 2, 5 cm. Tekan dengan tusuk-tusuk garpu, lalu, dengan ujung pisau yang tumpul, potonglah pinggirannya. Buat 2 atau 3 celah di bagian atas untuk memungkinkan uap keluar. Olesi seluruh telur dengan mencuci dan panggang sampai mengembang dan berwarna cokelat keemasan, sekitar 20 menit.
  5. Angkat dari oven dan biarkan dingin selama 5 menit sebelum mengiris. Hidangan ini juga bagus di suhu kamar.