Anonim

Bahan

1 pon bayam, dicuci bersih dan dibendung

1 sendok makan mentega

1 bawang merah, dicincang

Garam halal dan lada hitam yang baru ditumbuk

Sejumput pala

4 butir telur, dipisahkan

2 sendok makan keju Parmesan atau Gruyere yang diparut halus

Petunjuk arah

  1. Cuci bayam dan potong batangnya. Putar kelebihan air keluar. Masukkan bayam ke dalam panci besar di atas kompor hingga layu, sekitar 3 menit. (Akan ada cukup air yang masih menempel di daun untuk mengukusnya.) Ketika bayam dimasak, tiriskan, dan masukkan ke dalam rendaman es untuk merebut warnanya. Angkat bayam dan peras dengan handuk teh. Potong bayam. Panaskan setengah mentega dalam wajan, dan tumis bawang merah dengan lembut. Tambahkan bayam, dan bumbui dengan garam, merica, dan pala. Saat panas, matikan api, dan sisihkan. Masukkan kuning telur ke dalam mangkuk logam dan letakkan di atas panci berisi air yang mendidih dengan lembut (pastikan airnya tidak menyentuh bagian bawah mangkuk.) Bumbui telur dengan garam, dan lada, lalu kocok hingga kental dan berbusa. Angkat mangkuk dari api. Dalam mangkuk terpisah, kocok putih untuk puncak kaku, dan lipat ke dalam campuran kuning telur. Panaskan sisa mentega dalam wajan besar untuk telur dadar. Cook's Note: wajan tanpa lengket akan menyederhanakan hidup Anda. Tuang telur ke dalam wajan dan masak sampai bagian bawahnya diatur, dan berwarna keemasan, dan bagian atasnya masih mengembang dan lunak, sekitar 3 hingga 5 menit. Taburkan campuran bayam di seluruh telur dadar, lalu keju. Tutup wajan selama beberapa menit untuk melunakkan keju. Buka, dan lipat telur dadar menjadi dua, dan geser ke atas piring. Sajikan segera .;