Anonim

Bahan

6 jamur kancing besar atau portabello kecil, sekitar 1 pon / 450 g

Minyak zaitun, untuk gerimis

2 sendok makan mentega

1 bawang merah, dicincang

1 siung bawang putih, cincang

2 sendok teh cincang daun thyme segar

1/4 sendok teh pepperoncino yang dihancurkan

3 hingga 4 sendok makan remah roti segar

Garam dan lada hitam yang baru ditumbuk

4 hingga 6 sendok makan chevre segar (keju kambing)

1 sendok makan daun peterseli cincang segar

Selada air atau tauge, untuk disajikan

Cuka balsamik yang berkurang, untuk disajikan

Petunjuk arah

  1. Memanaskan lebih dulu oven ke 375 derajat F. Lepaskan batang dari jamur, cincang halus, dan sisihkan. Atur tutup, lubang ke bawah, di atas loyang, gosok jamur dengan sedikit minyak zaitun, dan panggang 10 menit agar agak menyusut.
  2. Sementara itu, lelehkan mentega dalam panci tumis dan goreng bawang merah dengan lembut sampai agak lunak, sekitar 3 menit. Tambahkan potongan jamur cincang sampai lunak, sekitar 5 menit lagi. Tambahkan bawang putih, thyme, dan pepperoncino satu menit. Aduk semua kecuali satu sendok makan remah roti. Cicipi, dan bumbui campurannya. Campur peterseli dan sisa remah roti menjadi satu dalam mangkuk.
  3. Tarik jamur dari oven dan balikkan dengan lubang. Bumbui jamur dengan garam dan lada hitam yang baru ditumbuk. Bagilah keju secara merata di antara jamur, timbunan pada isian, dan kemudian hamburkan campuran remah roti-peterseli secara merata di atasnya. Gerimis dengan minyak zaitun, dan panggang sampai bagian atasnya berwarna keemasan dan isinya sangat panas, sekitar 20 menit
  4. Sajikan dengan selada air atau tauge di samping dan pusaran reduksi balsamik.