Anonim

Bahan

3/4 cangkir / 170 g mentega

4 sendok teh gula

Sedikit garam

1 1/2 gelas / 185 g tepung serbaguna

6 butir telur, kocok sebentar

1 1/2 sendok teh ekstrak vanili murni

Susu, untuk glasir

Petunjuk arah

  1. Memanaskan lebih dulu oven ke 375 derajat F / 190 derajat C.
  2. Masukkan 1 1/2 gelas / 375 ml air, mentega, gula, dan garam ke dalam panci yang lapang dan didihkan. Angkat dari api dan tambahkan tepung sekaligus, kocok sampai membentuk bola dan tarik menjauh dari sisi panci. Kembalikan panci ke atas api selama satu atau dua menit dan kocok untuk mengeringkannya sedikit. (Menghilangkan kelembaban akan membuat pasta menyerap lebih banyak telur, yang pada akhirnya akan membuat puff lebih ringan.)
  3. Angkat panci dari atas api. Kocok telur, sama dengan satu per satu, sampai sepenuhnya tercampur. (Jangan mencoba menambahkannya sekaligus karena mereka tidak dapat dimasukkan dengan cukup cepat, itu membuat kekacauan total, dan lebih jauh lagi Anda mungkin tidak membutuhkan semuanya.) Setelah penambahan ketiga telur, tambahkan hanya cukup untuk membuat adonan yang akan jatuh, mengkilap dan berat, dari sendok. Kalahkan vanilla. Sendok adonan ke dalam kantong pipa.
  4. Campurkan sedikit susu ke telur yang tersisa (jika tidak ada telur yang tersisa, gunakan hanya susu). Sudah siap dengan sikat kue untuk kaca. Masukkan adonan ke dalam bola ukuran rata (sekitar 1 inci / 2, 5 cm) pada loyang antilengket, sisakan 2 inci / 5 cm di antara mereka sehingga mereka memiliki ruang untuk mengembang. Olesi bagian atas dengan glasir dan tekan moncong ke bawah dengan ujung jari. Panggang sampai mengembang, ringan, kering, dan keemasan, 25 hingga 30 menit. Dinginkan di rak kawat, sehingga mereka bisa bernapas di sekeliling dan akan menjaga bentuknya dan tidak menjadi lembek.