Anonim

Bahan

12 ons / 330 g cokelat semisweet

3/4 cangkir / 175 ml cangkir pure raspberry tanpa pemanis

1/2 gelas / 95 g gula

1 cangkir / 2 batang / 225 g mentega tawar, dipotong dadu

5 butir telur

1 sendok makan minuman keras raspberry atau kirsch

Sekitar 1 cangkir / 250 ml krim kental, dikocok

Raspberry segar, untuk menghias

Petunjuk arah

  1. Panaskan oven hingga 350 derajat F / 175 derajat C dan bawa ketel penuh hingga mendidih untuk bain-marie.
  2. Buat framboise: Masukkan cokelat, pure raspberry dan gula ke dalam bain-marie dan panaskan meleleh, lalu didihkan hingga mengental. Kocok mentega, sepotong demi sepotong, sampai rata. Angkat dari api dan kocok dalam telur, satu per satu. Saring menjadi kertas timah berlapis 4 cangkir / 1 liter cetakan charlotte atau mangkuk logam.
  3. Taruh cetakan atau mangkuk dalam casserole yang akan menampungnya, tuangkan air setengah sisi sisi cetakan, dan panggang sampai campuran telah naik dan diatur, sekitar 45 menit. Hapus dari piring casserole dan biarkan dingin. Itu akan menyusut. Tutup dan dinginkan semalaman.
  4. Ubah framboise menjadi piring saji. Oleskan dengan lapisan tipis krim kocok dan kemudian tutupi dengan raspberry segar, mulai dari pangkal dan naik ke atas sampai kue benar-benar tertutup.