Anonim

Bahan

1 gelas / 250 g susu

1 daun salam

1/2 bawang bombai kecil, kupas

Jepit paprika

Keju parut Parmesan, untuk membersihkan piring

1 1/2 sendok makan mentega

1 1/2 sendok makan tepung

3 butir telur, pisahkan ditambah 1 putih telur

3 ons / 100 g keju, parut atau dihaluskan

1 sendok makan rempah segar cincang

Garam dan lada hitam yang baru ditumbuk

Cabang rosemary segar, potong 3

Petunjuk arah

  1. Masukkan susu dengan daun salam, bawang, dan sejumput paprika ke dalam panci dan didihkan. Matikan api, tutup, dan sisihkan hingga meresap 10 menit. Angkat daun salam.
  2. Panaskan oven hingga 400 derajat F. Mentega ramekin 8/1-cangkir / 125 ml atau 1 (4-cangkir / 1 liter) souffle dish, dan debu dengan keju Parmesan parut.
  3. Dalam panci bersih, cairkan mentega. Kocok tepung dan masak 1 menit. Kocok susu secara bertahap, dan masak, aduk, sampai kental, sekitar 5 menit. Angkat dari api dan kocok dalam kuning telur. Aduk keju dan rempah-rempah. Bumbui dengan baik dengan garam dan merica.
  4. Kocok putih hingga puncak kaku dengan sedikit garam. Aduk sesendok ke dalam campuran kuning telur, lalu tuangkan campuran kuning telur ke putih yang tersisa dan lipat perlahan. Tuang ke dalam piring souffle dan panggang sampai bangkit dan diatur, tetapi masih sedikit krim di tengah, sekitar 30 menit, tergantung pada ukuran piring souffle. Sajikan segera sebelum merosot.