Anonim

Bahan

1 cangkir tepung soba

1 cangkir gandum utuh atau tepung serbaguna

1/2 sendok teh garam

3 butir telur, kocok sebentar

2 cangkir buttermilk atau susu

2 sendok makan minyak biji anggur atau minyak goreng lainnya

2 sendok makan mentega, cairkan, untuk digoreng

Untuk tomatnya

2 sendok makan mentega

4 tomat sedang, dibelah dua secara horizontal

Segenggam daun thyme segar

Garam halal dan lada hitam yang baru ditumbuk

1/2 gelas krim

Petunjuk arah

  1. Untuk crepes:
  2. Ayak tepung dengan garam ke dalam mangkuk. Buat sumur di tengah, dan pecahkan telur ke dalamnya, lalu tuangkan ke dalam buttermilk, dan minyak. Kocok cairan bersama-sama, kemudian secara bertahap menarik tepung dari samping untuk membuat adonan halus. (Jika perlu, tambahkan air.) Tutup mangkuk dengan bungkus plastik, dan diamkan pada suhu kamar selama 2 jam. Sebelum menggoreng, aduk dalam air secukupnya untuk membawa adonan ke konsistensi krim tipis.
  3. Panaskan wajan krep dan sikat perlahan dengan mentega. Tuang ke dalam adonan sesendok dan aduk di sekitar panci krep untuk melapisi bagian bawah dan membuat lembaran tipis. Goreng adonan sampai ujungnya renyah dan agak keriting, dan bagian bawahnya berwarna keemasan, sekitar 3 menit. Balik dan lanjutkan memasak hingga selesai, sekitar 2 menit lagi. Lanjutkan membuat crepes, menumpuknya dan menjaganya agar tetap hangat saat Anda melanjutkan.
  4. Untuk tomat:
  5. Lelehkan mentega dalam panci tumis. Tambahkan tomat, potong bagian bawah. Tusuk bagian belakang mereka beberapa kali dengan ujung pisau untuk mencegah kulit pecah. Masak 10 menit. Balik, dan masak 5 menit di sisi lain, hamburkan thyme saat Anda melakukannya. Bumbui tomat dengan garam, dan lada, secukupnya. Tuang di atas krim, dan masak sampai saus kental di sekitar tomat, sekitar 5 menit tergantung pada panas Anda. Menyajikan.
  6. Untuk piring:
  7. Lipat krep dan letakkan di atas piring, lalu beri tomat dan saus di atasnya. Nikmati!