Anonim

Bahan

4 bawang organik manis-medium, tidak dikupas

4 genggam garam kasar

1 kuning telur

1/2 siung bawang putih, cincang halus

1 sendok teh cuka tarragon

Garam halal dan lada hitam yang baru ditumbuk

1/2 cangkir minyak biji anggur

Jus 1 lemon

Segenggam daun tarragon segar cincang

Segenggam daun thyme segar

Petunjuk arah

  1. Memanaskan lebih dulu oven ke 425 derajat F.
  2. Potong sedikit irisan di bagian bawah setiap bawang sehingga mereka akan duduk tanpa berguling. Tusuk mereka di beberapa tempat dengan pisau tajam agar tidak pecah saat dimasak. Buat 4 gundukan garam kasar di dalam loyang, dan buatlah masing-masing satu bawang. Panggang bawang 15 menit. Turunkan panas ke 325 derajat F dan terus memanggang sampai bagian dalamnya hampir saus apel lembut, sekitar 1 1/2 jam, tergantung pada ukuran bawang.
  3. Untuk membuat saus: Kocok kuning telur *, bawang putih, dan cuka, dan bumbui dengan garam, dan lada hitam. Kocok dalam minyak, setetes demi setetes, untuk membuat saus tebal. Cicipi, dan tambahkan jus lemon, jika perlu. Periksa garam dan merica. Aduk melalui bumbu. Tutupi vinaigrette, dan dinginkan hingga siap disajikan.
  4. Untuk melayani, atur bawang di piring saji (meninggalkan gundukan garam di belakang). Belah bawang terbuka dengan pisau tajam, dan sendok beberapa vinaigrette ke masing-masing sampai mulai menggelembung dan keluar ke piring. Sajikan bawang segera.