Bahan
1/2 cangkir hazelnut
16 ons kacang hijau segar
Garam halal
1 sendok makan minyak zaitun
1 bawang merah muda, dicincang
Lada hitam yang baru ditumbuk
Jus 1 lemon
2 sendok makan creme fraiche
Segenggam kecil daun tarragon segar
Segenggam kecil daun peterseli segar
Petunjuk arah
- Memanaskan lebih dulu oven ke 350 derajat F.
- Oleskan kacang di atas loyang dan panggang dalam oven sampai agak gelap dan harum, sekitar 8 menit. Angkat mur, potong, dan sisihkan.
- Isi dan masukkan kacang hijau, dan masak dalam panci besar berisi air asin mendidih, sampai lunak. Kuras dan bilas dengan air dingin untuk mengatur warnanya.
- Panaskan minyak dalam wajan, tambahkan bawang merah, 1 menit, lalu tambahkan kacang dan aduk hingga panas. Bumbui kacang dengan garam, dan merica. Tambahkan sedikit jus lemon, secukupnya. Angkat panci dari atas api, dan aduk creme fraiche untuk melapisi. Aduk dalam hazelnut, dan cincang bumbu. Atur kacang di atas piring hangat, dan sajikan.
