Anonim

Bahan

8 ons / 250g kubis merah (sekitar 1/2 kubis)

1 sendok makan lemak babi atau minyak sayur

Sekitar 4 iris daging tebal, potong lardon

1 bawang, dicincang

1/2 cangkir / 125ml kaldu sapi atau sayuran

1/2 gelas / 125 ml anggur merah kering

1 sendok makan cuka anggur merah atau cuka balsamic, ditambah lagi jika diperlukan

Garam dan lada segar

1/4 cangkir kismis

1 sendok makan gula merah

1 apel, kupas, buang biji dan cincang

Petunjuk arah

  1. Core dan menghancurkan kubis. Lelehkan lemak dalam panci besar. Tambahkan bacon dan tumis sampai matang, lalu angkat dengan sendok berlubang. Selanjutnya, masak bawang sampai lunak, tetapi tidak cokelat. Masukkan daging kembali. Aduk kubis dan masak selama sekitar 10 menit.
  2. Tuang kaldu, anggur dan cuka. Bumbui dengan garam dan merica. Tutup dan didihkan sampai kol hampir lunak, sekitar 30 menit. Temukan, tambahkan kismis, gula merah dan apel dan lanjutkan memasak sampai kubis benar-benar lunak dan sebagian besar cairan telah diserap, sekitar 10 menit lebih lama. Koreksi bumbu, dan sajikan.