Anonim

Bahan

8 strip bacon, potong-potong ukuran kertas klip

2 sendok makan mentega

1 bawang, dicincang

1 siung bawang putih, cincang

Dash cuka balsamic

1 sendok makan minyak atau lemak bebek atau babi, ditambah lagi jika diperlukan

3 kentang lilin sedang, kupas dan potong dadu

5 butir telur

Garam dan merica

Petunjuk arah

  1. Goreng bacon dalam wajan kecil sampai garing, dan angkat hingga handuk kertas untuk mengeringkannya. Tuang semua kecuali 1 sendok makan lemak daging dari wajan. Tambahkan mentega ke dalam wajan, panaskan ke sedang dan goreng bawang sampai lunak, sekitar 5 menit. Tambahkan bawang putih dan masak selama 1 menit. Hapus semua ke piring. Gosok panci dengan sedikit cuka dan kurangi hingga hampir habis.
  2. Tambahkan sendok makan minyak atau lemak dan wajan cukup panas saat ini. Tumis kentang, aduk hanya sesekali, sampai lunak ketika ditusuk dengan garpu dan sangat renyah dan keemasan di luar, 20 menit. Kembalikan bawang, bawang putih, dan daging ke dalam wajan.
  3. Lembut aduk telur dengan garpu, taburi dengan garam dan merica dan tuangkan di atas kentang. Masak sampai telur diletakkan di bagian bawah, tetapi masih agak tipis di atas - atau, seperti kata orang Prancis, "baveux" (seperti air liur). Tutupi telur dadar dan terus memasak sampai set atas, tidak lebih dari satu menit karena Anda masih menginginkannya sedikit berair di atas - atau, saya tetap melakukannya. Jalankan spatula di sekitar tepi dan selipkan telur dadar ke piring besar.