Anonim

Bahan

4 daging babi berlemak

2 siung bawang putih, iris

Garam halal dan lada hitam yang baru ditumbuk

1 sendok makan lemak babi, atau mentega

1 1/2 pon / 750 gram kentang, kupas dan iris tipis

1 bawang, iris

4 potong daging asap

1/2 sendok teh buah juniper

1/2 gelas / 125 ml anggur putih, sari buah atau bir

1/2 cangkir / 125 daging sapi atau kaldu ayam

Segenggam peterseli segar, untuk hiasan

Petunjuk arah

  1. Panaskan oven hingga 325 derajat F / 160 derajat C.
  2. Potong irisan daging babi dan geser irisan bawang putih. Panaskan lemak atau mentega babi dalam wajan dengan api besar. Taburkan daging dengan garam dan merica dan kecokelatan, sekitar 3 menit per sisi.
  3. Atur setengah kentang dan bawang dalam casserole. Taburi dengan garam dan merica dan letakkan daging di atasnya. Sebarkan di atas bacon dan juniper berry. Tutup dengan sisa kentang dan bawang. Taburi dengan garam dan merica lagi. Tuangkan anggur. Potong selembar perkamen agar pas dengan kentang dan daging babi dan letakkan di atas. Panggang hidangan selama sekitar 1 jam 30 menit, tuangkan kaldu di tengah proses pembakaran. Taburi dengan peterseli untuk disajikan.