Anonim

Bahan

Saus lada merah panggang:

2 paprika merah

2 sendok makan minyak zaitun

1 bawang merah, dicincang

3 sendok makan anggur putih

6 sendok makan kaldu ayam

Jus lemon, secukupnya

Garam dan lada hitam yang baru ditumbuk

Haluskan brokoli:

1 ekor brokoli, sekitar 14 ons / 390 g

1 daun bawang, dicuci dan dipangkas

Garam dan lada hitam yang baru ditumbuk

1 sendok makan mentega, ditambah lagi secukupnya

Semangat dan jus 1 lemon, secukupnya

Bass laut panggang:

4 fillet bass laut, masing-masing sekitar 4 ons / 110 g

Garam dan lada hitam yang baru ditumbuk

1 sendok makan mentega

1 sendok makan minyak zaitun

Petunjuk arah

  1. Untuk menyiapkan saus lada merah panggang: Panaskan oven hingga 400 derajat F. Letakkan paprika di atas loyang dan panggang sampai dagingnya lunak dan kulitnya mengerut, 35 hingga 45 menit. Angkat paprika dari oven dan masukkan ke dalam mangkuk yang ditutupi bungkus plastik. Sisihkan selama 10 menit untuk berkeringat. Angkat bungkus, kupas, dan buang biji paprika. Potong daging menjadi potongan-potongan dan sisihkan.
  2. Panaskan minyak dalam wajan tumis. Tambahkan bawang merah dan masak sampai lunak. Deglaze dengan anggur putih dan masak 1 menit. Tambahkan kaldu dan paprika merah yang sudah matang. Masak 5 menit. Dinginkan sedikit, dan haluskan dalam blender. Bumbui dengan jus lemon, garam, dan lada, dan pindahkan ke panci kecil untuk dipanaskan kembali dalam beberapa menit.
  3. Untuk membuat brokoli pure: Didihkan sepanci air. Potong kuntum dari batang brokoli dalam ukuran genap. Kupas batang dan iris tipis. Iris daun bawang menjadi cincin dan bilas dengan baik.
  4. Garam air mendidih, untuk pasta, dan tambahkan brokoli dan daun bawang. Masak hingga sangat empuk, sekitar 10 menit. Menguras. Masukkan mentega dan haluskan dengan blender imersi. Cicipi dan sesuaikan garamnya. Tambahkan merica, jus lemon dan kulit lemon, secukupnya. Sajikan bubur brokoli panas sebagai tempat tidur ikan.
  5. Untuk menyiapkan ikan: Bumbui filet dengan garam dan merica. Panaskan mentega dan minyak dalam wajan. Goreng di kedua sisi sampai matang dan matang, sekitar 4 menit per sisi. Sajikan di atas ranjang pure brokoli dengan saus lada merah di sampingnya.
  6. Untuk piring: Tambahkan satu sendok makan pure brokoli ke piring dan beri ikan. Aduk saus paprika merah di sekitar piring dan nikmatilah!