Anonim

Bahan

1 bawang merah muda, dicincang

3 sendok makan cuka anggur putih

10 ons asparagus, potong-potong

Garam halal

6 ons kacang fava polong

Gerimis minyak zaitun

2 iris daging, potong lardoon

6 ons kacang polong segar dikupas

1/2 cangkir kaldu ayam

3 sendok makan minyak zaitun

2 sendok teh cuka balsamic

Jus 1/2 lemon, secukupnya

Lada hitam yang baru ditumbuk

Daun tarragon segar cincang yang murah hati

Segenggam daun mint segar cincang

Taburkan daun bawang cincang segar

Petunjuk arah

  1. Masukkan bawang merah cincang dalam ramekin dengan cuka anggur putih, dan sisihkan.
  2. Masak asparagus dalam panci berisi air asin mendidih sampai lunak. Angkat dengan laba-laba, tiriskan, dan segera masukkan ke dalam air es untuk mendingin sepenuhnya, dan tiriskan. Rebus kacang fava selama 1 menit dalam air mendidih yang sama, tiriskan, masukkan ke dalam air es, tiriskan, dan kupas.
  3. Panaskan seutas minyak zaitun dalam wajan, dan masak bacon hingga garing. Tambahkan kacang polong dan favas, tuangkan di atas kaldu, didihkan, dan masak sampai lunak, sekitar 2 menit. Tambahkan asparagus untuk menghangatkan. Kuras bawang merah dan tambahkan, buang cuka. Tambahkan minyak zaitun, cuka balsamic, jus lemon, garam, dan merica. Cicipi dan sesuaikan bumbu. Aduk melalui tarragon, mint dan lokio, dan sajikan.