Anonim

Bahan

Kerak:

2 1/2 cangkir tepung serbaguna, ditambah lagi untuk membersihkan debu

1/2 gelas gula

Garam halal

bumbu dari 1 lemon

1 kacang vanili

2 batang (1/2 pon) mentega tawar, potong-potong berukuran 1/2 inci dan dinginkan, ditambah lagi untuk melumasi wajan tart

3 kuning telur organik besar

1/4 cangkir grappa (atau rum atau air)

Isi:

8 ons mascarpone

1/2 cangkir krim kental

3 sendok makan grappa (atau rum atau air)

3 sendok makan gula

1 biji vanili, diunggulkan

1 pint raspberry

1 pint blackberry

Cokelat hitam serut, untuk hiasan

Petunjuk arah

  1. Untuk kerak: Dalam mixer berdiri, tambahkan tepung, gula, sedikit garam dan kulit lemon. Campur bersama selama sekitar 30 detik.
  2. Dengan pisau tajam, buka kacang vanilla, buang bijinya dan tambahkan ke bahan lain di dalam mixer.
  3. Dengan mixer pada kecepatan sedang, tambahkan mentega dingin dan aduk sampai terlihat seperti remah kasar.
  4. Dalam mangkuk kecil, kocok bersama kuning dan grappa dan tambahkan ke dalam campuran. Biarkan mesin bekerja pada kecepatan sedang. Adonan akan menyatu (hanya membutuhkan beberapa detik) dan segera setelah mulai meninggalkan sisi mangkuk, matikan mesin, dan dengan tangan di permukaan yang rata, buat bentuk cakram. Tutup dengan bungkus plastik dan dinginkan selama sekitar satu jam.
  5. Memanaskan lebih dulu oven ke 425 derajat F. Mentega tart panci 11-inci dengan sangat baik.
  6. Pada permukaan berbentuk tepung, giling adonan hingga setebal 1/4 inci, dan kemudian masukkan ke dalam loyang tart. Tekan adonan dengan ringan ke tepi bundar, lalu, menggunakan jari-jari Anda, tekan tepi wajan, potong kelebihannya.
  7. Dengan garpu, aduk adonan beberapa kali, sampai ke wajan. Pelacur akan mencoba "naik" ke dalam oven, jadi menusuk pelembab itu akan membantu menghirup udara panas.
  8. Panggang dalam oven sampai berwarna keemasan dan garing, sekitar 20 menit. Sisihkan di rak pendingin selama sekitar 30 menit.
  9. Untuk isiannya: Gunakan mixer tangan untuk mengaduk mascarpone, krim, grappa, gula, dan biji vanili dalam mangkuk besar. Kocok sampai Anda memiliki puncak lunak.
  10. Sebarkan isian di atas lapisan kulit dingin. Tambahkan beri dengan hanya menjatuhkannya pada krim, tidak perlu mendorong buah. Jika krimnya ringan dan mengembang, perlahan-lahan akan jatuh ke isinya. Top dengan cokelat hitam serut.