Anonim

Bahan

2 daun bawang

3 sendok makan minyak zaitun

1 pon kalkun tanpa lemak

1 bawang merah, dicincang halus

1/2 genggam peterseli segar, daun dipetik dan dicincang halus

1 cangkir, ditambah 2 sendok makan remah roti

2 sendok makan Parmesan yang baru diparut

1 kuning telur

Garam halal dan lada hitam yang baru ditumbuk

1/2 hingga 3/4 cangkir kaldu ayam atau sayuran hangat

Petunjuk arah

  1. Bersihkan daun bawang: potong bagian atas yang hijau dan iris memanjang, pisahkan setiap daun dan bilas hingga bersih di bawah air dingin. Keringkan daun bawang dengan baik dan kemudian potong kasar.
  2. Dengan menggunakan sendok kayu, tumis daun bawang dalam wajan besar dengan sekitar 3 sendok makan minyak zaitun di atas api sedang-tinggi, selama sekitar 10 menit, aduk terus. Hapus dari panas sekali benar-benar melunak dan daun bawang mulai berubah menjadi pirang keemasan.
  3. Saat daun bawang sedang dimasak, mulailah bakso:
  4. Dalam mangkuk besar, campur bersama daging tanah, bawang merah (atau bawang), peterseli cincang, 2 sendok makan remah roti, parut Parmesan, dan kuning telur. Bumbui sedikit campuran dengan garam dan lada segar.
  5. Tuang remah roti ke dalam mangkuk pasta dan gulung di bakso saat Anda menyiapkannya. Sisihkan daging di atas piring besar, jangan membuat tumpukan; gunakan 2 piring, jika perlu.
  6. Kembalikan wajan dengan bawang perai ke api sedang-tinggi, tambahkan bakso dan tumis perlahan, sekali atau dua kali.
  7. Setelah kecokelatan, kecilkan api dan tambahkan kaldu beberapa sendok sekaligus. Bumbui dengan sedikit taburan garam dan sedikit lada, kecilkan api hingga sedang-rendah dan masak selama sekitar 25 menit, selalu pastikan saus tidak mengering.
  8. Hidangan ini membuat Debi sangat bahagia, dia mengatakan bahwa saus ini mungkin adalah hal terdekat yang saya siapkan yang sebenarnya pantas disebut saus!