Anonim

Bahan

Tiga lobster 1-pon atau dua lobster 1 1/2-pon

5 sendok makan minyak zaitun

4 cabai merah kecil kering (lebih atau kurang seperti yang diinginkan), dihancurkan dengan tangan, biji dan semuanya

4 siung bawang putih, iris tipis

1/2 gelas anggur putih kering

2 liter tomat ceri matang, dibelah dua

Garam laut dan lada hitam yang baru ditumbuk

Spaghetti 1 pon

12 daun kemangi segar, untuk hiasan, opsional

Petunjuk arah

  1. Didihkan 2 panci air besar dan tinggi. Satu untuk spageti, satu untuk lobster. Paling baik jika pot lobster memiliki penutup.
  2. Tempatkan lobster dalam air mendidih lebih dulu dan tutup rapat dengan tutupnya. (Jika Anda memiliki lobster dengan bobot berbeda, masukkan lobster terberat terlebih dahulu, dan tunggu sebentar untuk menambahkan yang lain.) Rebus lobster selama sekitar 7 menit dan tidak lebih dari 8 menit. Anda ingin menjadi sedikit kurang baik. Pindahkan lobster ke mangkuk dan pisahkan kepala dari ekor, sisakan keduanya di mangkuk. Lepaskan kaki lobster dari tubuh / kepala dan sisihkan.
  3. Panaskan minyak zaitun dan lobster di panci tumis 14 inci. Sertakan jus yang terkumpul dalam mangkuk. Panggang kepala lobster dalam minyak selama sekitar 5 menit.
  4. Sementara itu, buka cakar dan keluarkan dagingnya. Potong ekor untuk menghilangkan daging ekor. Potong semua daging menjadi potongan besar, berukuran 1-2 inci.
  5. Angkat kepala lobster dari wajan dan buang. Tambahkan cabai dan bawang putih ke minyak zaitun dan masak selama beberapa menit sampai harum. Tambahkan anggur dan masak sampai berkurang setengahnya.
  6. Tambahkan tomat, taburi dengan garam laut dan lada hitam dan tumis sampai mereka mulai mogok.
  7. Masak spageti dalam panci kedua air mendidih bersama dengan 2 sendok makan garam. Masak pasta selama 2 menit kurang dari yang ditunjukkan pada instruksi paket. Cadangan 1 cangkir air pasta dan tiriskan spageti.
  8. Tambahkan daging lobster, kaki dan pasta lobster yang sudah dicadangkan ke dalam saus tomat dan aduk rata selama satu menit, tambahkan air pasta sesuai kebutuhan. Sajikan segera dengan spageti dan selasih, jika digunakan.