Anonim

Bahan

Mentega, untuk wajan

1/2 Batch Saus Bolognese, resepnya berikut

1 1/2 (9 ons) kotak mie lasagna no-boil

Besciamella, resepnya berikut

3/4 cangkir parutan Parmesan, plus lebih banyak untuk disajikan

Minyak zaitun extra-virgin, untuk disajikan

Saus Bolognese:

1 pon daging babi giling

1 pon daging sapi muda

5 sendok makan minyak zaitun

1 gelas anggur merah

1 bawang merah, potongan sedang

3 (28 ons) tomat kaleng pelati * (Lihat Catatan Cook)

3 wortel, cincang sedang

3 batang seledri, potongan sedang

5 ons pancetta, potong dadu kecil

1/2 sendok teh serpihan lada merah hancur

2 genggam daun peterseli segar, daun dipetik dan dicincang

1 pon daging sapi giling

Garam halal dan lada hitam yang baru ditumbuk

1 cangkir susu murni

Besciamella:

1/2 cangkir mentega

1/2 cangkir tepung serbaguna

4 1/2 cangkir susu murni

Jepit pala yang baru diparut

Garam halal dan lada hitam yang baru ditumbuk

Petunjuk arah

  1. Memanaskan lebih dulu oven ke 375 derajat F.
  2. Mentega wajan lasagna dengan baik dan tambahkan lapisan saus daging yang sangat tipis.
  3. Tambahkan lapisan pertama mie lasagna dan dalam urutan, tutup dengan saus daging, sekitar 3 sendok makan besciamella, dan taburan keju Parmesan. Ulangi proses yang sama sampai Anda mencapai bagian atas piring. Pastikan mie lasagna meresap ke dalam saus.
  4. Setelah selesai melapisi bahan-bahan, beri lasagna di atasnya dengan sesendok saus daging dan beberapa besciamella, tambahkan beberapa iris tipis mentega dan selesaikan dengan sedikit Parmesan parut.
  5. Panggang sekitar 30 menit.
  6. Panaskan broiler. Saat lasagna alla bolognese Anda dimasak, berikan topping renyah yang enak dengan memanggangnya selama sekitar 5 menit.
  7. Selalu sajikan hidangan ini dengan minyak zaitun extra virgin dan beberapa parmesan parut, secukupnya.

Saus Bolognese:

  1. Saus Bolognese: Tumis bawang, wortel, dan seledri di sekitar 5 sendok makan minyak zaitun dalam rondeau besar sampai lunak. Tambahkan pancetta ke dalam soffritto (campuran bawang merah). Masak dengan api sedang-tinggi selama sekitar 7 hingga 10 menit, lalu tambahkan daging; patahkan dengan sendok kayu. Anda bisa sedikit mendongkrak panasnya, dan terus aduk sampai semua daging giling berwarna kecoklatan. Tambahkan serpihan paprika merah dan peterseli, lalu masak hanya selama 1 menit. Tambahkan anggur sekarang dan masak sampai alkoholnya benar-benar menguap, seret potongan-potongan kecoklatan di bagian bawah wajan.
  2. Denyut tomat halus dalam food processor dan tambahkan ke daging, bumbui dengan garam dan merica, turunkan api sampai sedang dan masak selama sekitar 2 1/2 jam, aduk sesekali. Selesai saus dengan menambahkan susu, aduk rata dan sisihkan, untuk mendinginkan.

Besciamella:

  1. Besciamella: Lelehkan 1/2 cangkir mentega dalam wajan di atas api sedang. Aduk tepung dengan sendok kayu. Ini adalah momen yang penting, karena Anda harus perlahan-lahan memanggang tepung tanpa membakarnya. Ini akan membantu Anda menghilangkan rasa bunga.
  2. Panaskan susu dan perlahan-lahan masukkan ke dalam panci dengan campuran tepung mentega, aduk terus-menerus sambil didihkan. Kurangi panasnya, dan biarkan mendidih selama 15 menit. Bumbui saus dengan pala segar, garam, dan merica.