Anonim

Bahan

Adonan:

2 1/2 cangkir tepung serbaguna, ditambah lagi untuk membersihkan debu

1/2 cangkir gula pasir, ditambah lagi untuk topping

bumbu dari 1 lemon

Sedikit garam

1 biji vanili, diunggulkan

2 batang (1/2 pon) mentega tawar, potong-potong berukuran 1/2 inci dan dinginkan

3 kuning telur organik besar, ditambah 1 putih

Saya minum rum atau grappa

Isi:

1 cangkir krim kocok

1 cangkir gula pasir 5 kuning telur besar

2 butir telur besar

Semangat dan jus 2 lemon organik

2 sendok makan gula bubuk, untuk hiasan

Petunjuk arah

  1. Untuk adonan: Tambahkan tepung, gula, kulit lemon dan garam ke mixer stand yang dilengkapi dengan kait adonan. Campur bersama selama 30 detik. Tambahkan biji vanila dan aduk hingga rata. Tambahkan mentega dan aduk dengan kecepatan sedang (tidak lebih tinggi dari kecepatan 4), hingga campurannya tampak seperti remah kasar.
  2. Dalam mangkuk kecil, kocok kuning telur dan rum. Tambahkan ke mixer, karena mesin terus berjalan pada kecepatan sedang; adonan akan mulai terbentuk. Segera setelah mulai meninggalkan sisi mangkuk, matikan mesin. Dengan tangan, pada permukaan yang rata, buat adonan menjadi bentuk disk dan dinginkan selama sekitar 1 jam.
  3. Memanaskan lebih dulu oven ke 375 derajat F. Mentega panci tart 11-inci dengan sangat baik.
  4. Pada permukaan berbentuk serbuk, gulung adonan hingga setebal 1/4 inci dan dengan lembut masukkan ke dalam loyang. Tekan adonan dengan ringan ke tepi bundar, lalu, menggunakan jari-jari Anda, tekan tepi wajan, potong kelebihannya. Dengan garpu, aduk adonan beberapa kali, sampai ke wajan. Olesi adonan dengan lapisan tipis putih telur. Panggang, dengan selembar nampan di rak di bawahnya, sampai ujung adonan terlihat keemasan dan garing, 25 hingga 30 menit.
  5. Untuk isiannya: Kocok krim, gula, kuning telur dan telur dalam mangkuk besar. Kocok jus lemon dan kulitnya. Biarkan istirahat sementara kulit tart bakes.
  6. Angkat kerak dari oven, letakkan di atas nampan lembar dan tuangkan isinya ke dalam cangkang hangat. Ketuk dengan lembut penghitung untuk melepaskan gelembung udara berlebih.
  7. Turunkan suhu oven hingga 300 derajat F.
  8. Panggang kue tar dalam oven selama 40 menit. Puding akan tampak keras hanya dengan sedikit goncangan di tengah tart. Angkat dari oven dan biarkan dingin selama sekitar 30 menit.
  9. Untuk menyajikannya, keluarkan pelacur dari wajan, taburi gula pasir secara merata, dan gunakan obor untuk membuatnya karamel. Ulangi langkah terakhir dua kali untuk memastikan krisis yang sesungguhnya! Hiasi dengan gula halus.