Anonim

Bahan

Chips Beet:

6 hingga 8 bit merah sedang hingga besar

1/4 cangkir minyak zaitun extra virgin

Lada hitam yang baru ditumbuk

Garam

Guacamole:

4 alpukat matang sedang alpukat

1/4 cangkir ketumbar segar cincang kasar, dari 1/2 ikat

2 jeruk nipis, dijus (sekitar 1/4 gelas jus)

1 tomat kecil, potong dadu kecil

1/4 bawang merah, potong dadu kecil (sekitar 1/3 gelas)

Garam laut dan lada hitam yang baru ditumbuk

Minyak zaitun

Petunjuk arah

  1. Untuk keripik bit: Panaskan oven hingga 300 derajat F, atau panaskan oven konveksi hingga 400 derajat F.
  2. Bilas dan gosok bagian luar bit. Iris bit dengan hati-hati menjadi potongan setebal 1/16 inci menggunakan alat pengiris mandolin. Tempatkan dalam mangkuk besar dan gerimis minyak zaitun, balikkan agar merata. Letakkan satu lapis irisan bit pada 2 lembar loyang dan taburi dengan merica yang baru retak (jangan tambahkan garam pada saat ini, karena akan membuat keripik kurang garing).
  3. Panggang selama 30 hingga 45 menit untuk oven biasa, putar lembaran dari atas ke bawah setengah jalan. Panggang selama 12 hingga 15 menit untuk oven konveksi, berputar setengah jalan. Bit akan menjadi gelap di sekitar tepi dan sebagian besar renyah; mereka akan mengeras sedikit lagi setelah didinginkan. Biarkan keripik mendingin, lalu pindahkan ke mangkuk. Ulangi dengan potongan bit yang tersisa. Saat semuanya matang, aduk dengan garam secukupnya.
  4. Untuk guacamole: Hancurkan alpukat dengan garpu atau hidung belang kentang dalam mangkuk besar sampai agak tebal. Aduk ketumbar, jus jeruk nipis, tomat dan bawang. Bumbui guacamole dengan garam dan merica dan hiasi dengan minyak zaitun.
  5. Sajikan gundukan guacamole dalam mangkuk. Sajikan dengan bit chips.