Anonim

Bahan

2 genggam kecil rosemary cincang

1/2 cangkir minyak zaitun, ditambah lagi untuk parut

Jus 2 lemon

Garam halal dan lada hitam yang baru ditumbuk

2 (3 1/2-pon) ayam

3 genggam arugula besar

Lemon, diiris, untuk disajikan

Petunjuk arah

Peralatan khusus:
Peralatan khusus: 2 batu bata yang dilapisi foil.
  1. Panaskan panggangan sampai panas sedang-tinggi.
  2. Tambahkan rosemary cincang, minyak zaitun, jus lemon, garam, dan merica ke dalam kantong plastik besar yang bisa ditutup kembali.
  3. Dengan menggunakan gunting dapur, potong kedua sisi tulang belakang ayam dan lepaskan tulang punggungnya.
  4. Beri minyak pada pintu panggangan, keluarkan ayam dari rendaman dan letakkan ayam dengan kulit di rak panggangan yang panas.
  5. Tempatkan 2 batu bata berlapis-foil di atas ayam untuk menimbangnya. Panggang 20 menit, lalu lepaskan bata dan balik. Lanjutkan memasak selama 15 hingga 20 menit lebih lama, atau sampai suhu internal mencapai 165 derajat F. Biarkan ayam beristirahat selama 5 menit sebelum diukir.
  6. Sajikan ayam di atas kasur arugula dengan irisan lemon.