Anonim

Bahan

1/4 cangkir minyak zaitun

1 siung bawang putih, potong-potong

1 bawang merah, dicincang halus

4 ons setitik (irisan setebal 1/8 inci), potong dadu

6 tangkai nipitella (lihat Catatan Masak), daun dikeluarkan dari batang

1 pon jamur porcini (lihat Cook's Note), potong menjadi irisan tipis

Garam halal

1 pon pasta straccetti segar

1/4 cangkir kaldu sayur

2 sendok makan peterseli segar cincang halus

Parmesan yang baru diparut, untuk disajikan

Petunjuk arah

  1. Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang-tinggi. Tambahkan bawang putih dan bawang merah dan tumis sampai lunak. Aduk dalam bintik dan nipitella dan masak sampai bintik itu berwarna emas dan segar, sekitar 4 menit. Aduk jamur dan tumis sampai lunak, sekitar 8 menit.
  2. Didihkan panci besar air asin. Tambahkan pasta dan masak sampai al dente. Tiriskan dengan baik. Aduk pasta dengan campuran jamur, tambahkan kaldu sayuran untuk melembabkan. Taburi dengan peterseli dan beberapa Parmesan dan aduk.