Anonim

Bahan

1 cangkir farro (gandum emmer)

Garam laut

1/2 cangkir minyak zaitun extra virgin

1 1/2 pon udang segar, deveined, dibilas bersih dan ditepuk kering

Jus 1/2 kapur

Lada hitam yang baru ditumbuk

2 sendok makan daun mint segar

1/2 lemon, dijus, biji dihilangkan

Satu kaleng cannellini 15 ons, dikeringkan dan dibilas dengan baik

Selada air 1 ikat, batang tangguh dibuang

Image

Petunjuk arah

  1. Rendam farro dalam air hangat selama sekitar 20 menit. Kuras dan bilas dengan baik. Tuang ke dalam panci sedang dengan air secukupnya untuk menutupi 1 inci. Tutup panci dan didihkan, lalu kecilkan hingga mendidih. Tambahkan sejumput garam dan masak selama sekitar 30 menit. Farro harus lembut tetapi sedikit dikunyah. Tiriskan untuk menghilangkan kelebihan air, dan kemudian transfer ke mangkuk dan aduk dengan 2 sendok makan minyak zaitun. Menyisihkan.
  2. Panaskan terlebih dahulu broiler.
  3. Aduk udang dengan 2 sendok makan minyak zaitun, garam, merica, dan jus jeruk nipis. Oleskan merata di atas loyang dan panggang selama 10 menit, membalik setengah. Biarkan agak dingin.
  4. Buat saus salad dengan menggabungkan 1/4 cangkir minyak zaitun, mint, jus lemon dan sedikit garam dan merica dalam botol kecil. Tutup dan kocok untuk digabungkan.
  5. Aduk farro, kacang dan selada air dalam mangkuk besar dengan setengah dari saus. Bumbui dengan garam dan merica. Untuk piring, pindahkan salad ke piring besar dan tambahkan udang. Sajikan dengan sisa saus di samping.