Bahan
1 cangkir farro setengah dikupas
Air, untuk memasak farro
Garam, untuk air
1/2 cangkir minyak zaitun extra virgin
Jus 1 lemon
1/4 cangkir daun mint segar
2 sendok makan daun peterseli segar
1 pon udang yang dimasak, dikupas dan dibagikan
1 (15 ons) biji cannellini, dikeringkan dan dibilas
1 selada air besar, dicuci bersih dan dibendung
Garam halal dan lada hitam yang baru ditumbuk
Petunjuk arah
- Bilas sumur farro dan masak dalam panci besar berisi air asin mendidih. Kecilkan api dan biarkan mendidih selama 25 hingga 30 menit, aduk sesekali. Menguras. Tambahkan farro yang sudah dimasak ke dalam mangkuk dan gerimis dengan 1 sendok makan minyak zaitun. Biarkan dingin.
- Tambahkan mint, peterseli, jus lemon, dan 1/4 cangkir minyak zaitun ke dalam mangkuk pengolah makanan kecil dan haluskan hingga halus. Bumbui campuran dengan garam dan merica.
- Aduk udang dingin, farro, kacang cannellini, selada air, dan saus bersama-sama dalam mangkuk besar dan sajikan segera.
