Anonim

Bahan

Garam halal

1 ikat sawi hijau, dicuci bersih

Tepung serba guna, untuk debu

Empat bola 12 ons Pizza Dough, pada suhu kamar, resep berikut

Minyak zaitun extra-virgin

8 ons mozzarella, parut

4 ons fontina, parut

6 ons setitik irisan tipis

Adonan pizza:

1 paket ragi aktif kering (2 1/4 sendok teh)

1/2 gelas air hangat

4 cangkir tepung roti

1 1/2 sendok teh garam

3/4 gelas air dingin

1/4 cangkir minyak zaitun, ditambah lagi untuk mangkuk

Petunjuk arah

  1. Memanaskan lebih dulu oven pizza dipecat kayu untuk sangat panas 4 jam sebelum memasak.
  2. Didihkan panci besar air asin. Tambahkan sawi hijau dan masak sekitar 3 menit. Kuras dan bilas dengan air dingin. Potong-potong besar.
  3. Taburkan tepung di kulit pizza Anda. Dengan menggunakan rolling pin, regangkan adonan Anda hingga bundar 10 inci yang sangat tipis.
  4. Percikkan sedikit minyak zaitun extra virgin di setiap putaran, sisakan kerak 1 inci. Taburi dengan seperempat mozzarella dan segenggam fontina.
  5. Tempatkan pizza di atas lantai oven pizza dengan lembut. Panggang sampai keju meleleh, 2 hingga 3 menit. Buang pizza dan atasi dengan seperempat sayuran dan seperempat irisan bintik. Tempatkan kembali dalam oven dan panggang sebentar. Angkat pizza dan gerimis dengan minyak zaitun. Iris dan sajikan segera.
  6. Ulangi dengan 3 bola sisa adonan pizza.

Adonan pizza:

  1. Dalam mangkuk mixer berdiri, aduk ragi, air hangat dan 1/2 cangkir tepung roti. Aduk rata dan diamkan sampai berbuih, sekitar 30 menit.
  2. Kocok bersama 3 1/2 cangkir tepung roti dan garam dalam mangkuk lain.
  3. Setelah campuran ragi bagus dan bergelembung dan terlihat seperti bir berbusa, tambahkan air dingin dan minyak zaitun. Menggunakan kait adonan, nyalakan mixer dan tambahkan tepung secara bertahap. Campur adonan sampai adonan mulai merayap naik adonan dan keluar dari sisi mangkuk, sekitar 5 menit.
  4. Tempatkan adonan dalam mangkuk besar dengan sedikit minyak zaitun. Putar untuk melapisi semua sisi dengan minyak. Tutup mangkuk dengan handuk teh. Biarkan naik sampai dua kali lipat, sekitar 2 jam. Pukul adonan ke bawah, dan biarkan naik satu jam lagi.
  5. Bagi adonan menjadi 4 disk yang sama.