Anonim

Bahan

2 pon bayam segar (sekitar 3 tandan)

1 (16 ons) keju ricotta kontainer

6 sendok makan Parmesan yang baru diparut, ditambah lagi untuk disajikan

2 kuning telur, kocok sebentar

4 sendok makan mentega tawar, ditambah lagi untuk hidangan

Garam halal dan lada hitam yang baru ditumbuk

2 genggam bijak segar

Petunjuk arah

  1. Memanaskan lebih dulu oven ke 350 derajat F.
  2. Didihkan panci besar air asin.
  3. Potong batang bayam, dan rendam daunnya di bak cuci. Cuci sampai bersih.
  4. Tambahkan bayam ke air mendidih dan masak 1 menit. Angkat bayam dari air dan rendam dalam mangkuk besar berisi air es untuk menghentikan proses memasak.
  5. Tiriskan bayam dengan sangat baik, dan gunakan handuk teh bersih, peras airnya. Potong daunnya dengan sangat halus.
  6. Masukkan bayam yang sudah dimasak ke dalam mangkuk besar, tambahkan ricotta, 3 sendok makan Parmesan, kuning telur, dan bumbui dengan sedikit garam, dan sedikit lada hitam yang baru ditumbuk. Aduk rata, dan pastikan ricotta hancur berkeping-keping, dan aduk rata dengan bayam. Bentuk campuran menjadi bola seukuran kacang kenari.
  7. Mentega ringan, hidangan casserole berukuran 13 kali 9 inci, taruh semua gnocchi di dalamnya, dan dandani dengan beberapa irisan mentega yang sangat tipis dan taburan Parmesan. Masak gnocchi pada suhu 350 derajat F selama sekitar 20 menit, dan kemudian gunakan broiler selama 5 menit terakhir untuk membuat garing dan kecokelatan bagian atas bola bayam.
  8. Dalam wajan sedang, cairkan 1 1/2 sendok makan mentega, dan tumis bijak sampai mulai coklat. Sajikan gnocchi di atas piring hangat dan balut dengan saus sage-butter, dan hiasi dengan Parmesan yang baru diparut.