Anonim

Bahan

3 sendok makan minyak zaitun extra virgin

10 siung bawang putih, kupas (satu per orang!)

1 hingga 2 paprika panas segar, seperti serrano merah, diiris, atau sekitar 2 sendok teh serpihan paprika merah

Tiga kaleng 15-ons tomat utuh (San Marzano adalah yang terbaik), dihancurkan dengan tangan

Garam dan lada hitam yang baru ditumbuk

Daun kemangi segar, untuk hiasan

2 pon pasta pici segar

Petunjuk arah

  1. Didihkan panci air berukuran 8 sampai 12 liter. Panaskan minyak zaitun, bawang putih, dan paprika panas dalam wajan tumis berukuran 12 hingga 14 inci sampai bawang putih wangi. Tambahkan tomat yang dihancurkan dan masak selama 20 menit. Bumbui dengan garam dan lada hitam, tambahkan lebih banyak paprika panas atau serpihan cabe merah agar lebih pedas, jika diinginkan.
  2. Saat air mendidih, tambahkan 2 sendok makan garam. Tambahkan pasta segar dan masak selama sekitar 3 menit atau sesuai dengan instruksi paket jika dibeli di toko. Kuras pasta dan sisakan 1/2 gelas air pasta.
  3. Tambahkan pasta ke saus dan masak selama sekitar 1 menit, tambahkan air pasta yang diperlukan untuk membuat saus sedikit longgar dan mengkilap. Tambahkan basil dan sajikan segera.