Anonim

Bahan

3 pon kentang kecil berkulit merah, digosok bersih dan dipotong-potong

2 ons pancetta, diiris sangat tipis

2 tangkai bijak, daun dipetik

Garam laut

Lada hitam yang baru ditumbuk

4 sendok makan minyak zaitun extra virgin

Petunjuk arah

  1. Panaskan panggangan di atas api sedang-tinggi.
  2. Robek 2 kotak aluminium foil tugas berat, sekitar 20 kali 20 inci, dan letakkan berdampingan dan rata di atas permukaan kerja. Bagilah kentang dan lapisi secara merata pada setiap lembar kertas dengan pancetta, sage, garam dan merica. Lipat sedikit sisi untuk membentuk mangkuk. Gerimis dengan minyak zaitun (sekitar 2 sendok makan per kantong). Amankan bagian atas kantong dengan melipat foil untuk menutup uap dan menjaga agar minyak zaitun tidak bocor.
  3. Masak di atas rak panggangan selama 20 menit, atau di atas panas langsung selama 10 menit dan panas tidak langsung (dengan setengah dari pembakar dinyalakan di atas panggangan atau arang didorong ke satu sisi) selama 10 menit. Setelah matang, kentang harus empuk dan dimasak hingga matang, dan beberapa di antaranya mulai karamel di bagian bawah kantong.
  4. Hati-hati dengan uap di dalam kantong, buka kantong dan transfer ke wadah saji - atau sajikan dari aluminium foil.