Anonim

Bahan

2 sendok makan minyak zaitun extra virgin

1 bawang merah, dicincang halus

1 zucchini sedang (atau 2 zucchini kecil), potong dadu kecil

6 butir telur

2 sendok makan susu, atau air

1/4 cangkir Parmigiano-Reggiano yang baru diparut

Jepit garam laut halus

Lada hitam yang baru ditumbuk

1 sendok makan mentega tawar

2 hingga 3 bunga zucchini, dibersihkan, benang sari dilepas dan disobek menjadi dua, opsional

Roti Tuscan, untuk disajikan

Petunjuk arah

  1. Panaskan minyak dalam panci tumis antilengket berukuran 8 hingga 10 inci dengan api sedang. Tambahkan bawang merah dan zucchini dan masak sampai mulai melembut, 3 hingga 4 menit.
  2. Sementara itu, kocok telur dengan susu. Tambahkan Parmigiano dan taburi dengan garam dan merica. Aduk sampai rata.
  3. Setelah zucchini melunak, angkat wajan dari api dan tambahkan zucchini ke dalam telur. Aduk untuk bergabung.
  4. Tambahkan mentega ke dalam wajan yang sama dan aduk hingga mencair. Tambahkan campuran telur dan zucchini dan tambahkan bunga zucchini yang sobek jika menggunakan. Tutup panci dan masak dengan api sedang-kecil sampai ujung frittata mulai kecokelatan dan bagian tengahnya sudah mengembang dan sedikit mengepul, sekitar 8 menit.
  5. Untuk melayani, putar frittata ke atas dengan talenan. Iris dan makan dengan roti Tuscan.