Anonim

Bahan

Seafood Bouillon:

1/2 gelas anggur putih

1 pon kerang, gosok dan debearded

1 pon kerang, digosok

1 cangkir daging lobster yang sudah dipotong dadu

3 1/2 ons daging kepiting

Garam dan lada hitam yang baru ditumbuk

Jepit kunyit

14 ons tubuh cumi, dibersihkan

Saus:

1 bawang, dicincang halus

1 sendok makan bawang putih cincang

1 sendok makan daun thyme segar

4 unit tinta cumi

1/2 gelas krim

Jamu segar, sebagai hiasan

Petunjuk arah

  1. Shellou bouillon: Tambahkan anggur putih ke dalam panci dan didihkan. Ketika anggur putih mendidih, tambahkan kerang, kerang, dan air untuk menutupi, kemudian masak sampai kerang terbuka, sekitar 5 hingga 8 menit. Kuras dan simpan air dan kerang. Lepaskan kerang dan kerang dari cangkangnya - pisahkan mereka. Buang kerang. Cincang kerang dan kerang dan gabungkan dengan lobster dan kepiting. Bumbui dengan garam dan merica.
  2. Tambahkan safron ke kaldu kerang hangat dan didihkan. Isi cumi-cumi (dibersihkan) dengan campuran lobster dan tambahkan bouillon mendidih. Masak selama 5 menit, lalu keluarkan boneka cumi-cumi dan sisihkan. Cadangan kaldu.
  3. Saus: Dalam wajan besar, tumis bawang, bawang putih, dan thyme sampai lunak, sekitar 5 menit.
  4. Tambahkan bouillon kerang yang telah dipesan, tinta dan krim cumi. Rebus hingga berkurang 1/3, sekitar 10 menit. Saring ke panci kecil, lalu rebus saus selama 10 menit lagi.
  5. Sajikan cumi isi dengan saus krim dan hiasi dengan bumbu segar.