Bahan
1 1/2 sendok makan mentega
1 1/2 sendok makan minyak zaitun extra virgin
2 siung bawang putih, dilumatkan
3/4 gelas anggur putih
1 sendok teh parutan kulit lemon
1/2 cangkir krim kental
Garam laut dan lada hitam yang baru pecah
14 ons pasta tagliatelle
Air, sesuai kebutuhan
2 cangkir kacang polong segar dikupas
Keju parmesan, parut, untuk hiasan
Petunjuk arah
- Lelehkan mentega dengan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang. Tambahkan bawang putih dan masak, aduk selama 1 menit. Tuangkan anggur putih dan didihkan sampai berkurang setengahnya. Tambahkan kulit lemon dan krim, dan didihkan sampai sedikit berkurang, selama 3 hingga 4 menit. Bumbui dengan garam dan merica, secukupnya.
- Sementara itu, masak pasta sesuai dengan instruksi paket dalam panci besar air mendidih asin ringan, sampai al dente. Tambahkan kacang polong ke pasta mendidih 3 menit sebelum akhir proses memasak. Kuras bahan-bahannya dengan baik dan aduk pasta panas dengan saus. Sajikan segera dengan parutan Parmesan.
- Kredit foto: Petrina Tinslay Photography
