Anonim

Bahan

3 1/2 ons (7 sendok makan) mentega tawar, dihaluskan, ditambah ekstra untuk melapisi ramekin

3 1/2 ons gula kastor (prima)

2 butir telur, kocok sebentar

4 1/2 ons jahe mengkristal, dicincang halus, ditambah lagi untuk hiasan

1 cangkir tepung terangkat sendiri, diayak

5 ons susu

Puding kelapa, untuk disajikan, resep berikut

Custard Kelapa

14 ons krim kelapa

2 kuning telur

2 sendok makan gula kastor (prima)

1 sendok teh tepung jagung

Petunjuk arah

Peralatan khusus:
4 baskom puding atau ramekin (8 ons)
  1. Mangkok puding mentega ringan (8 ons). Dalam mangkuk mixer tugas berat atau mangkuk sedang menggunakan mixer genggam, kocok mentega dan gula sampai campurannya pucat dan lembut, sekitar 5 menit. Tambahkan telur, sedikit demi sedikit, kocok setelah setiap penambahan. Aduk jahe yang sudah mengkristal. Lipat beberapa sendok tepung terayak ke dalam mangkuk, berganti-ganti dengan sendok susu, sampai kedua bahan habis dan Anda memiliki adonan yang halus. Bagilah puding di antara bak.
  2. Kuartal selembar kertas perkamen dan lipat lipatan tipis di bagian tengah setiap lembar mini. Tempatkan sepotong di setiap baskom dan ikat dengan tali. Tempatkan puding di dalam pengukus di atas panci berisi air dan uap yang dididihkan perlahan selama 40 menit atau sampai puding matang. Periksa ketinggian air di panci dari waktu ke waktu, tambahkan lebih banyak sesuai kebutuhan. Matikan api dan sajikan puding dengan puding kelapa dan taburan jahe mengkristal.

Custard Kelapa

  1. Dalam wajan kecil, aduk krim kelapa, kuning telur, gula, dan tepung jagung. Aduk, tanpa mendidih, dengan api kecil selama 5 hingga 10 menit, atau sampai puding sudah cukup tebal untuk melapisi bagian belakang sendok kayu Anda.