Anonim

Bahan

3 iris tebal gandum utuh atau roti penghuni pertama

1/4 cangkir peterseli daun pipih segar yang telah dipotong halus

1 lemon, beri kulit halus

1 siung bawang putih, dihancurkan

1/4 cangkir minyak zaitun, ditambah lagi sesuai kebutuhan untuk melapisi domba

Garam laut dan lada hitam yang baru pecah

2 rak domba berdaging Prancis

2 sendok makan mustard Dijon

Petunjuk arah

  1. Memanaskan lebih dulu oven ke 350 derajat F. Tempatkan roti di atas nampan kue, geser ke dalam oven dan bersulang sampai irisan ringan keemasan, sekitar 20 menit. Keluarkan nampan roti dari oven, dan biarkan irisan roti dingin. Dengan menggunakan tangan atau pengolah makanan, remukkan roti yang dipanggang, sampai remah roti terbentuk. Dalam mangkuk sedang, aduk remah roti, peterseli, kulit, dan bawang putih. Tuangkan 1/4 cangkir minyak zaitun, dan bumbui dengan garam dan lada hitam, secukupnya.
  2. Gosokkan minyak zaitun ekstra untuk melapisi rak domba. Bumbui daging dengan garam dan lada hitam, secukupnya. Dalam wajan penggorengan besar dan panas, tempatkan rak domba, bagian lemak di bawah, dan masak di atas api sedang selama 2 menit. Pindahkan rak ke nampan kue, sebarkan bagian atasnya secara merata dengan mustard. Tekan campuran remah roti ke dalam daging. Panggang sampai domba matang sepenuhnya dan berwarna merah muda, sekitar 25 hingga 30 menit. Hapus rak domba dari oven. Biarkan mereka keluar untuk beristirahat, secara longgar ditutupi dengan kertas timah, selama 5 menit sebelum disajikan.